十香菜(十全十美) - 年菜食譜及作法參考



• 材料：芹菜200g、胡瓜200g、紅蘿蔔100g、白蘿蔔100g、香菇5朵(泡水)、熟筍絲100g、黑木耳50g、黃豆芽100g、榨菜絲75g、紅椒絲10g、蒜末1大匙
• 調味料：雞粉1大匙、香油、醬油各1大匙、胡椒粉1/2匙
• 作法：
  1. 紅、白蘿蔔、黑木耳各切細條狀，下滾水鍋汆燙殺青後撈出備用。
  2. 芹菜拍撕裂後，切5公分小段，下鍋用2大匙香油爆香後，放入紅椒絲、蒜末、黃豆芽一起爆香後，在加入作法A、筍絲及調味料拌炒均勻即可。
• 【低碳原則】選用當季的食材，使用快火拌炒即可上桌。
• 【健康原則】多樣化的蔬菜一次食用，維生素攝取最齊全。