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十大危險小吃



傳統小吃份量雖小,熱量卻高得嚇人!一份蚵仔煎516卡、一份鍋貼753卡,一籠小籠包1,050卡,這些台灣人愛吃的小吃,蘊含高油、高鹽、高澱粉、高熱量陷阱,政府卻還只把打「肪」重點放在速食店,以為西式飲食害台灣人胖,其實每天環繞身邊的小吃,小小一份熱量大大,也很可怕。台灣小吃美味無法擋但熱量驚人。每天一份鹽酥雞,一個月爆肥 2 公斤;10 個鍋貼熱量破 700 卡,已超過上班族一餐理想攝取熱量,想要「打肪」的民眾,應少吃熱量高的危險小吃。

高油、高鹽、高澱粉、高熱量小吃悄悄讓你肥

10大危險小吃分別是:鹽酥雞、蔥油餅、鍋貼、大腸包小腸、滷肉飯、油炸臭豆腐、米糕、肉圓、蚵仔煎、蚵仔麵線、珍珠奶茶。小吃是台灣拚外交、拚觀光的宣傳利器,然而美味健康難兼顧,鹽酥雞是高熱量、高油又高鹽第1名,多數小吃還有醣類過多的疑慮,一碗紅豆芋圓相當於1.5碗飯,糯米製品粽子、米糕及油飯的升糖指數高,對糖尿病人尤其不利。此外,許多小吃的熱量密度(熱量/重量)也超高。

「康健雜誌」透過採訪營養專家和資料彙整,列出全台普及度最高、國人常吃、甚至視為正餐,又具觀光特色的 10 大危險小吃和 5 大健康小吃。名列「危險小吃 1 號」的是鹽酥雞,150 克的熱量約 585 卡,每天吃一份當零食,一個月就會爆肥 2 公斤。危險小吃第二名是蔥油餅,2 片蔥油餅等於 1 碗飯拌 2 大匙油,兩小片(1/4 張) 蔥油餅就有 500 卡熱量。台北馬偕醫院營養師趙強建議,頂多偶爾吃一小片解饞,不應當正餐。

不少上班族午餐以鍋貼裹腹,趙強指出,10 個鍋貼相當於 1.5 碗飯加 2 大匙油,熱量超過 700 卡,再吃一碗酸辣湯約 100 卡,已超出上班族一餐理想熱量攝取量,建議單點兩、三個淺嚐即止。肉圓也是危險小吃,一顆澱粉含量相當於一碗白飯,趙強建議選擇清蒸肉圓減少油脂攝取,起鍋後也避免淋上過多醬料,以免太鹹。

蚵仔麵線一碗熱量約 300 至 400 卡,澱粉含量約一碗九分滿的白飯,吃起來雖不油,脂肪含量其實很高;配料的蚵仔、大腸或肉羹,都屬高脂肉類。趙強建議選擇勾芡較不濃稠的店家,配料則選膽固醇較低的蚵仔,大腸、肉羹能免則免。名揚海內外的珍珠奶茶,喝一杯等於吃一碗飯拌 2 匙油,奶精的反式脂肪更會增加心血管疾病風險。趙強建議將奶精換成鮮奶,並要求「減糖」或「無糖」以降低熱量。

營養師推薦的 5 大健康小吃

危險小吃並非完全不能吃,而是要聰明吃,例如到了夜市先挑選低熱量小吃,像是燙煮的滷味,有菜有肉的潤餅等,最後再吃高熱量食物。另外,她也建議多挑選包含蔬菜的小吃,營養均衡,最重要的是,到夜市最好與朋友結伴,多人分食,可以嚐到小吃的美味,又可避免吃進過多的熱量。

譬如說你鹽酥雞吃完,你大約就四百卡,然後再吃一個蚵仔,四百多卡,那時候又覺得口渴,然後喝一杯珍珠奶茶,珍奶就350卡,走一走又看到大腸包小腸,又想吃一個,很容易馬上就超過1500、1600卡,都是體積小、熱量高,很容易一攤吃下一餐,很容易一餐就超標。

這項調查同時也公布5大健康小吃,包括米苔目湯、花生仁豆花、潤餅與碗粿,專家提醒,小吃絕非不能吃,而是要吃的聰明,適時適量,建議採「組合式」吃法,像是逛夜市時,先選擇體積大、熱量較低的食物墊肚子,刻意加強蔬果、選低卡飲料甜點,像是選擇有肉多蔬菜的潤餅,然後來碗清淡魚湯,這時候大約三分之二飽,然後再選擇鹽酥雞等高熱量密度的小吃,再加上與朋友分食,就能在享受美味的同時,也減輕身體負擔。

營養師推薦的 5 大健康小吃包括米苔目湯、蔬菜類滷味、花生仁豆花、不加花生粉和蛋酥的潤餅,以及碗粿。米苔目湯加點青菜和蛋白質就能飲食均衡,可當正餐。碗粿熱量適中,但食用時少量沾取沾醬提味就好。

台灣十大危險小吃英文

Top 10 Most Dangerous Taiwanese Snacks (台灣十大危險小吃) 

  1. 鹹酥雞: Taiwanese Fried Chicken (台式炸雞)
  2. 蔥油餅: Scallion Cake or Chinese Pizza (scallion是青蔥的意思)
  3. 鍋貼: Fried Dumpling (dumpling可泛指水餃、小籠包…等包菜或肉的麵糰類食物)
  4. 大腸包小腸: Small Sausage in Large Sausage (Taiwanese Hot Dog也挺適合的)
  5. 滷肉飯: Braised Pork Rice (braised 表示浸在滷汁裡的)
  6. 臭豆腐: Stinky Tofu
  7. 米糕: Gutinous Rice Pudding (glutinous rice/ sticky rice都可用來表示糯米)
  8. 肉圓: Meatball
  9. 蚵仔煎: Oyster Omelet (omelet表示類似蛋餅的食物)
  10. 蚵仔麵線: Oyster Noodles



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